怎樣自己在家釀白酒?

自己在家自釀白酒的制作方法 1、制作酒飯 在家自釀白酒，第一步是制作酒飯，原料可選用大米、小麥或糯米，洗凈后入鍋內(nèi)，用清水加熱蒸熟。 2、放入酒曲 將蒸飯冷卻后，加入備好的酒曲，用筷子將其調(diào)勻，然后將其放入敞口瓦罐內(nèi)，再用紗布蓋住氣缸口。在食品添加劑專(zhuān)賣(mài)店里買(mǎi)得到的，最好是用黃酒曲或安琪酒曲。

怎么在家自己釀白酒?

1、浸米，將大米在清水中浸泡24小時(shí)左右，直至右手指能夠?qū)⒚啄笏椤? 2、蒸飯，將浸好的大米淘洗潔凈，放入蒸鍋蒸熟。 3、冷卻，將米飯攤凉至30到35攝氏度，也能夠用冷水沖涼，然后將飯打散至不粘連。 4、拌曲，不相同的曲用量略有不相同，將曲與米飯拌勻，裝入容器里，通常用陶瓷缸、老酒壇，將米飯外表壓平，中心空心，酒曲發(fā)酵時(shí)要呼吸，并且也便于調(diào)查發(fā)酵.。

怎么在家自己釀白酒?

自釀白酒的制作方法。制作酒飯：在家自釀白酒，第一步是制作酒飯，原料可選用大米、小麥或糯米，洗凈后入鍋內(nèi)，用清水加熱蒸熟。 2、放入酒曲：將蒸飯冷卻后，加入備好的酒曲，用筷子將其調(diào)勻，然后將其放入敞口瓦罐內(nèi)，再用紗布蓋住氣缸口。在食品添加劑專(zhuān)賣(mài)店里買(mǎi)得到的，最好是用黃酒曲或安琪酒曲。 3、發(fā)酵：在放酒曲后，可以開(kāi)始發(fā)酵了，24小時(shí)后，酒飯就會(huì)進(jìn)入糖化的高峰，這時(shí)將酒飯倒入發(fā)酵罐中，加入適量水，按1斤米放2斤礦泉水的比例放置即可，放好后把罐口密封，然后放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵20天左右即可。假如覺(jué)得環(huán)境有點(diǎn)冷，可以在發(fā)酵罐的外層，用兩層棉被蓋住，這樣可以使內(nèi)料發(fā)酵更快，更均勻。

自制甜白酒的做法步驟圖，自制甜白酒怎么做?

用料 糯米 100g安琪甜酒曲 0.4g涼白開(kāi) 隨性自制甜白酒的做法 糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。自制甜白酒的做法 步驟1糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點(diǎn)，可中途邊蒸邊灑少量涼白開(kāi)。但不宜過(guò)多，太稀的糯米做出的甜白酒沒(méi)嚼勁。自制甜白酒的做法 步驟2將蒸熟的糯米晾涼備用。自制甜白酒的做法 步驟3待糯米不燙手時(shí)，邊灑涼白開(kāi)邊灑甜酒曲?；旌暇鶆蚝?，裝入容器中，用勺子按壓緊實(shí)，中間挖一個(gè)洞觀察出水情況。自制甜白酒的做法 步驟4用保鮮膜密封容器，夏天常溫下發(fā)酵。自制甜白酒的做法 步驟5有酒香味飄出時(shí)即可食用，一般需2-3天。

家庭怎樣釀造白酒?

家庭白酒釀酒技術(shù)包括原料處理、蒸煮、發(fā)酵和蒸餾等步驟。 原料可以選擇淀粉質(zhì)原料，如大米、糯米、高粱等，需要將其粉碎并加入適量的水和酒曲進(jìn)行發(fā)酵。 蒸煮時(shí)要讓淀粉充分糊化，冷卻后加入酒曲，然后入窖發(fā)酵。最后進(jìn)行蒸餾即可得到白酒。